酥炸九肚鱼（又称龙头烤和豆腐鱼）

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  1.食料：九肚鱼、鲜鸡汁、鸡蛋、姜丝、玉米淀粉、面粉、椒盐粉。
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  2.九肚鱼洗净，去头去尾，切成小段放在器皿中，放姜丝、放盐、放鲜鸡汁。
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  3.搅匀腌制10分钟。
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  4.在腌制好的九肚鱼上面，撒上玉米淀粉。
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  5.搅拌均匀，等待5分钟。