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酸菜炒鸭胗

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喜欢吃辣的朋友，在步骤8适量添加辣椒。酸辣鸭胗就是你的菜。

作者: 蒙小美美食记

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    6.不需要放油，先下酸菜炒干水分。（中小火慢炒）
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    7.闻到浓浓的酸菜味，酸菜基本炒干了，盛出备用。（按压一下铲子，看还有没有水渗出，直到炒干为止，记得把锅洗干净哦）
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    8.放油，炒香姜片
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    9.下鸭胗
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    10.翻炒肉质变白，加盐，味精，糖，酱油，腐乳，翻炒入味。（酸菜本身带盐味）
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    11.加入酸菜中小火翻炒，再次激发酸菜的香味
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    12.炒到酸菜变成油亮亮的感觉，这样就可以了
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    13.装盘
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