超鲜嫩好吃营养的清蒸鲫鱼

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  1.鲫鱼抹少量盐、少量料酒、适量生抽。生姜切片、葱切断，在鱼底、鱼肚、鱼上铺一层，腌10分钟。
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  2.蒸锅水开后上鱼，蒸10分钟后关火焖2分钟。将原葱、姜、水倒掉，鱼上重新摆上鲜葱。
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  3.锅烧热放少许油，到七分热，放生姜爆香，下红辣椒翻炒，放生抽，出锅前倒入蒸鱼豉油，最后一起淋到鲫鱼上。

小贴士

1、鱼腌的时候不能放太多盐，最后出锅淋的汁生抽和蒸鱼豉油都有盐味，咸了就会吃不出鱼的鲜美。
2、生姜、葱尽量把鱼铺一层，可去腥提鲜。
3、蒸鱼时一定要水开了再上鱼，鱼肉更加鲜美。
4、吃的时候蘸点最后淋上的汁，鲜嫩微甜。
5、鲫鱼我喜欢选大一点的，小刺少一点。