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紫气东来

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紫气东来，由紫薯发糕组成，一片一片的紫薯发糕排向东方，正如紫气东来。传说老子过函谷关之前，关尹喜见有紫气从东而来，知道将有圣人过关，果然老子骑着青牛而来，紫气东来比喻吉祥的征兆。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.将紫薯面糊放入蒸碗中，按压平整
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    7.盖上保鲜膜，放在温暖处发酵两小时
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    8.两小时后，紫薯面糊为原来两倍大
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    9.锅中倒入适量水，将蒸碗放于蒸格中，中火蒸半个小时，再焖五分钟
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    10.蒸好后，将蒸碗取出，晾至常温
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    11.把紫薯发糕取出，放于碗中
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    12.用勺子把紫薯发糕切成片
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    13.朝向东方摆放，紫气东来就制作好了
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    14.成品图

    • 小贴士

    1、没有澄面与粘米粉，可用玉米淀粉代替
    2、蒸碗中刷上植物油，利于取出
    3、蒸半个小时后，再焖五分钟，可避免回缩

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