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大黄牛馒头

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南瓜是秋季养生保健的重要食材,不但可以做菜、做汤,用来做馒头好看又好吃。

作者: 林乡

小技巧

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    6.把发酵好的面团揉匀排气
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    7.分成若干个小剂子,搓成椭圆形
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    8.在一头捏成饼状
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    9.用剪刀剪出脚和手的形状
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    10.用刮板在中间的手处压出纹路
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    11.用黑色面做出牛眼睛
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    12.用绿色面团做一朵小花,贴在肚子中间
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    13.用白面做出圆饼皮
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    14.再用黑面搓出牛角状,贴在白面皮中间
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    15.把白面皮当帽子戴在牛头上即可
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    16.放入铺好屉布的蒸屉中,冷水上锅小火蒸,上气后蒸10分钟
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    17.关火后焖1分钟即可,出锅装盘
  • 小贴士

    面团揉的比饺子皮面团软2分,比包子面团硬3分,这样做出来的花馒头不容易变形,面粉的质量好歹也会影响到馒头的光滑程度。

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