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莲蓉肉松馅广式月饼

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孩子们喜欢吃肉松，我也不想做太麻烦的馅，正好上次做月饼还有剩下的莲蓉，我就把肉松跟莲蓉揉在一起做了月饼馅，味道还真不错。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.取出莲蓉肉松馅，分20克一个，捏成薄饼
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    7.放入咸蛋黄，收口包严实
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    8.再搓成圆球
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    9.把醒发好的面团，取出称20克一个，分成小剂子
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    10.捏成薄饼皮
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    11.放入莲蓉肉松蛋黄馅
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    12.用手虎口处托起饼皮，慢慢向上收口
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    13.把口收严实
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    14.再搓成圆球形状
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    15.依次包好包完
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    16.把月饼模具扣住圆球，压一下，再压、提脱模
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    17.依次压完，同时烤箱200度预热10分钟
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    18.摆入铺好油纸的烤盘上，每个隔半个月饼的空隙
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    19.放入提前预热好的烤箱中层，180度烤8分钟
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    20.取出刷上薄薄一层蛋黄液，再放回烤箱160度烤20分钟即可
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    21.出炉喽
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    22.冷却后即可食用
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    23.成品图

    • 小贴士

    烤箱的温度随各烤箱的性质来定

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