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火龙果冰皮月饼

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中秋节快到了，孩子每天放学后盼望着吃一个月饼，火龙果冰皮月饼，会不会成为她记忆里熟悉又幸福的滋味呢？

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.将纯牛奶火龙汁倒入盆中，准备开始制作月饼皮。
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    7.用筷子顺时针搅拌均匀，注意控制黏稠度。
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    8.锅中倒入适量水，将搅拌好的月饼皮材料放入蒸格中。
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    9.水开后，调成中火，蒸半个小时。
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    10.中途15分钟时，开盖，用筷子搅拌1次。
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    11.将蒸好的月饼皮材料取出，晾至常温。
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    12.准备60克黑芝麻莲蓉。
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    13.菜板上洒入1克熟糕粉，将月饼皮和黑芝麻莲蓉搓圆，比例因人而异。
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    14.将黑芝麻莲蓉放在月饼皮上，像包汤圆一样包起来。
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    15.在月饼模具中均匀洒上1克熟糕粉。
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    16.把月饼放入进去，50~55克。
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    17.轻轻往下按，即可成型。
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    18.将成型的月饼取出，放于盘中，再制作下一个月饼。
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    19.把制作好的火龙果冰皮月饼放于冰箱，冰两小时，口感更佳。
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    20.吃上一口，爱的滋味，火龙果冰皮月饼的成品图。

    • 小贴士

    1、糯米粉、粘米粉、澄粉的比例为：2：1：1。
    2、加入纯牛奶火龙果汁不能过干过稀。
    3、蒸月饼皮材料时，中途搅拌1次，可避免上面不成熟。

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