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茄汁佛手瓜虾仁

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今天推荐一道味道清甜、清热解暑、酸甜可口、咸鲜美味的茄汁佛手瓜虾仁！ 佛手瓜具有补充钙质、护眼明目、美容养颜功效，经常吃可以增强人体抵抗疾病的能力，而且可以利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。 虾仁具有补肾*，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

作者: 归家小厨

用料

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小技巧

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    6.锅中烧油，烧至七成热。
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    7.倒入鸡蛋，翻炒均匀，炒好成盘待用。
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    8.锅中倒入油，加热至五成热。
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    9.放入虾仁，煎至焦黄。
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    10.虾仁煎好，加入葱蒜，翻炒均匀。
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    11.加入佛手瓜片，翻炒均匀。
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    12.加入盐，继续翻炒。
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    13.加入番茄沙司，翻炒均匀。
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    14.再倒入炒好的鸡蛋。
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    15.翻炒均匀入味后，即可出锅了。
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    16.一盘酸甜可口、咸鲜美味的茄汁佛手瓜虾仁就做好了！

    • 小贴士

    虾仁上裹了淀粉，容易粘底，小火煎至比面糊，色泽就不好看了，供参考！

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