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玉米鸭腿煲

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初秋的天气仍以炎热高温为主，食用凉性的鸭肉，可安抚初秋高温所带来的燥气，清虚劳之热达到祛湿解毒、润肠去燥的作用。鸭肉属味甘、性凉，能入脾经、肺经、肾经，对于滋阴养胃、利水消肿有着很好的功效，尤其在干燥的秋季，女性适当食用鸭肉可补血行水，滋阴养颜。

作者: 云朵的小厨

用料

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小技巧

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    6.生姜切成大片。
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    7.锅中加入少许油，将鸭块倒入锅内。
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    8.翻炒出皮中的油脂，鸭肉缩小，倒入料酒，利用水蒸汽带走腥味。
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    9.加入葱段和姜片。
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    10.加入八角，香叶，桂皮和炒果。
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    11.加入适量盐。
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    12.加入生抽。
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    13.加入老抽，翻炒均匀。
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    14.再加入白糖，炒匀。
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    15.加入没过鸭块的开水，大火烧开，小火炖煮二十分钟。
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    16.将玉米放入锅内。
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    17.再放入胡萝卜滚刀块。
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    18.翻炒几下，使玉米和萝卜浸入汤中，盖上锅盖，小火焖15分钟。
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    19.出锅了。

    • 小贴士

    用甜玉米，口感脆甜，炖出的鸭肉不腥且有微甜味。

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