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烤箱版焦糖布丁

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我女儿跟他爸爸一样,吃蛋挞只挖中间的馅来吃,而不喜欢蛋挞皮,为了满足一下他们,我特意做了这款焦糖布丁。用烤箱水浴加热法,烤出来的布丁口感比蛋挞馅更嫩滑,表面的焦糖看起来就觉得很有食欲,女儿一下子就吃光了,老公也说很好吃!!

作者: 萌城美食

小技巧

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    6.将牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中,加热至糖融化,奶液凉至40度左右时,倒入蛋液,轻轻拌匀,将混合好的液体过筛
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    7.准备一个深一点的烤盘,将布丁容器里,在烤盘中注入温水,高度在1.5厘米左右即可。
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    8.烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟。
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    9.口感嫩滑,胖10斤也愿意!
  • 小贴士

    1.做布丁用的奶油无需打发,所以选用雀巢奶油即可,不需要用蓝风车奶油;

    2.烤箱需要提前预热,烤盘里加水是为了使布丁的口感更嫩滑,一定不能少哦!

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