秘制烤五花

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  1.葱切段，姜切片备用。
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  2.五花肉冷水下锅，放入葱姜，倒入料酒，烧开撇出沫子。
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  3.焯好的五花肉用冷水洗净，用叉子在皮上扎孔，已便腌制时候入味，然后倒入料酒，生抽，耗油，洒上盐和五香粉抓匀，腌制30至40分钟。
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  4.之后用锡纸包好，中间插入一根铁钳定型，放入烤箱。
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  5.烤箱预热，上下火210度烤制40分钟，然后把锡纸打开，刷上一遍酱汁，再上下火190度烤20分钟。