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荷包蛋鸡丝虾籽面

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初秋的早上风清气爽,天高云淡,清晰可见的蓝天白云仿佛回到了小时候无忧无虑的时光,上学的早上姥姥总是给我做一碗荷包蛋鸡丝面送我上学,时间一晃而过,如今的我已经工作了好多年,怀念小时候清凉的早上那碗鲜香的面,在广州工作的几年有幸接触了香港的虾籽面,经过我的简单改良,上班的早上来一碗,简单快手又美味,每一口都是回忆,每一口都是幸福!

作者: 焦享悦

小技巧

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    6.鸡蛋定型后加入木耳菜
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    7.等木耳菜变色说明熟了
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    8.面条也凉好了,捞出放入碗中
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    9.码上卤好的鸡腿肉
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    10.摆放上煮好的荷包蛋和木耳菜
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    11.淋上虾籽酱就可以开吃啦!
  • 小贴士

    1,荷包蛋打入锅中之前可以用勺子把水顺时针搅拌成旋涡状,一旦打入鸡蛋就不要动了,要小火让荷包蛋慢慢自己定型;
    2,面条过凉水吃起来更劲道,并且不容易佗成团;

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