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茭白炒肉丝

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整整一个夏天都没怎么吃荤,这刚一立秋就忍不住了天天吃,茭白有清热解毒、解酒醒酒、祛湿退黄、滋养皮肤、补虚健体的作用。

作者: 林乡

小技巧

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    6.起锅烧半锅开水,放入茭白煮沸至断生
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    7.捞出沥干水分,备用
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    8.起锅热油,油温6成热时放入瘦肉
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    9.炒至变色后,捞出沥油
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    10.锅留底油,爆香姜蒜末
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    11.加入青红椒丝,炒匀
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    12.加入适量盐,炒匀出辣椒的香味
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    13.加入茭白,翻炒均匀
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    14.加入瘦肉丝,炒匀入味
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    15.调入胡椒粉和味精,翻炒均匀即可
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    16.盛出装盘,撒上葱花
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    17.即可食用
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    18.成品图
  • 小贴士

    瘦肉加淀粉和料酒后,充分拌匀,腌制至少10分钟,这样炒出锅的瘦肉嫩滑爽口。

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