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海参鸡蛋羹，细腻嫩滑，营养丰富，为老同志而制作，只愿福寿延绵。爱因斯坦言：一个人的价值，应该看他贡献什么，而不应当看他取得什么。我含着一颗菩提心，深以为然。
1、鸡蛋与水的比例，可以是1：1，也可以是1：1.52、如果是干海参，需要提前泡好3、搅拌均匀后，舀出面上的气泡，可使鸡蛋羹表面光滑
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