麻辣螺丝

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  1.螺丝用清水养，中间换水时用手搓洗，两天后加少许盐清水泡四五个小时。
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  2.螺丝尾用剪刀剪掉，起锅烧热水，螺丝下锅焯一分钟，捞出螺丝备用。
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  3.准备好姜、八角、麻椒、干辣椒。
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  4.起锅烧油，加入佐料。
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  5.加入两勺郫县豆瓣酱，中火熬出红油。