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马齿苋富含大量的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，以及能够降低人体的血压、血糖。还有很好的抗菌消炎的功效，对于腹泻有很好的疗效。现在正是吃马齿苋的季节，友友们可以自己去田地里挖或市场上买来食用。
马齿苋焯完水可以多洗两次，去除黏水。
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