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可可蛋糕卷

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这是一款原味蛋糊与可可蛋糊混合制作而成的蛋糕卷。口感柔绵、层次分明,视觉效果特好。

作者: 星哥7007

小技巧

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    6.湿性打发至微起弯钩。
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    7.蛋白霜分三次放入蛋黄面糊翻拌均匀。
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    8.用裱花袋装少量面糊,在模具内硅油纸上画线条图案。
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    9.放入烤箱160℃烤3分钟后待用。
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    10.可可粉加入少许水稀释调匀。
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    11.蛋糕糊分成两份,一份加入可可面糊,调成咖啡色蛋糕糊,倒入模具内,另一份黄色蛋糕糊铺最上面。
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    12.抹匀,震动几下排气。
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    13.烤箱160℃预热3分钟,放置中层,上下管150℃烤30分钟。
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    14.烤好出炉抹炼乳,撒椰蓉。
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    15.卷好放冰箱冷藏1小时。
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    16.成型取出拍照。
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    17.切成蛋糕卷一图。

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