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重庆酸菜鱼

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作者: 峰峰厨房记

用料

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    6.金针菇平菇撕开
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    7.锅中下点油把鱼头鱼骨鱼尾煎一下煎至金黄捞出
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    8.锅中放油烧至6成油温，加泡椒泡姜炒香下鱼头鱼骨炒至紧皮，加鲜汤，下金针菇，平菇，放料酒，盐，味精 ，胡椒粉，
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    9.熬出味捞出装入碗中，把火调小锅中微浮下鱼片煮至段生即可到入盘中，
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    10.撒上蒜，锅中下油烧制6成油温下花椒炸香关火淋在蒜上撒上葱花即可，
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