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拔丝西瓜

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作者: 井二先生

小技巧

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    6.把热油倒出,把锅刷干净擦干,滑好锅后加少许底油,加入白糖
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    7.小火把糖炒化,炒至琥珀色(一定要小火,防止炒糊)
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    8.关火,迅速下入炸好的西瓜球,快速翻匀撒上白芝麻
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    9.出锅装盘,(盘子要提前抹一点食用油,防止糖沾盘子)
  • 小贴士

    操作时动作要迅速,此菜制作时最好两人合作,一人炸西瓜球,一人炒糖,西

    瓜球炸好糖也炒好,趁西瓜球坚挺时,迅速下入糖液中颠翻均匀,效果更好

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