下载APP
打开APP，查看视频做法>>

家菜泡椒鲫鱼

1.7万点赞 · 42收藏

独家 · 7623浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.8万

打开APP收藏菜谱

吃腻的清蒸，红烧，还是整点家菜来过过瘾吧

作者: meling-z

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将配料切好备用
  • 点击查看大图
    7.买的泡椒准备好
  • 点击查看大图
    8.锅中倒油，围绕锅边均匀涂抹，8成热倒出，重新倒入适量的冷油
  • 点击查看大图
    9.倒入冷油，下处理好的鱼，中火慢煎
  • 点击查看大图
    10.煎至两面金黄捞出备用，留底油
  • 点击查看大图
    11.下入花椒，炒出香味
  • 点击查看大图
    12.下入郫县豆瓣炒出香味
  • 点击查看大图
    13.小火慢炒至红油
  • 点击查看大图
    14.倒入准备好的泡姜和泡椒，翻炒出香味
  • 点击查看大图
    15.倒入适量的清水，我一不小心清水倒多了
  • 点击查看大图
    16.倒入适量的生抽
  • 点击查看大图
    17.倒入适量的料酒
  • 点击查看大图
    18.倒入适量的胡椒粉
  • 点击查看大图
    19.倒入适量的白糖，蚝油，大火熬开
  • 点击查看大图
    20.熬开下入准备好的鱼，大火煮5分钟
  • 点击查看大图
    21.然后倒入大葱和大蒜
  • 点击查看大图
    22.小火慢熬，同时注意锅底糊锅，多推动，水未淹没水的部分，注意多淋入汤汁，更好入味
  • 点击查看大图
    23.熬制浓稠捞出即可，忘记留鱼拍照了
  • 点击查看大图
    24.淋上汤汁即可，下饭神器，配料就吃了一碗饭了，鱼还没开动，胖长胖的友友们，少做哦，太下饭了，我一不小心就干掉了2碗，老公更是吃了3碗

    • 小贴士

    煎鱼，热锅冷油煎鱼皮不会掉
    收汁时，及时推动，切记不可翻动鱼，容易散

打开APP收藏菜谱
点击展开全部24个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活