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苹果馅饼

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苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶则是个“两面派”，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效。

作者: 玉儿小厨房

用料

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    6.8克玉米淀粉加入40克左右的清水调成水淀粉备用。
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    7.取另一个苹果去皮、核切成0.3-0.5厘米的小丁。
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    8.直接放入锅中，中小火煎。
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    9.倒入白砂糖。
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    10.中小火煎至苹果粒熟透，并大量出水时倒入水淀粉收汁。
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    11.翻拌均匀。
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    12.盛出稍微放凉
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    13.用平盘放入白芝麻。
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    14.面团直接拿出不用揉，直接搓成长条。
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    15.分成50克左右一个的小面团。
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    16.擀成中间稍厚边缘薄的面片。
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    17.放入炒好的苹果馅料。
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    18.像包包子一样收口。
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    19.收口朝下放在案板上，用手压平。
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    20.刷点清水，双面沾上芝麻。
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    21.不粘锅放少许油，放入馅饼。
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    22.小火慢煎，每一面盖上盖子焖2-3分钟。
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    23.直到两面金黄，馅饼微微鼓起，用铲子压下并能回弹就表示熟透了。
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    24.酸酸甜甜，趁热吃，小心烫嘴哦！

    • 小贴士

    1、面粉的用量为一个参考，具体以面团揉成柔软不粘手的面团为准。
    2、本配方馅料并不是太甜，喜甜的朋友可适当添加糖的用量。
    3、若是一次揉面多了，可以做成生胚，包上保鲜膜放入冰箱，需要时才煎制。
    4、馅料不要收得太干，有点汁的口感更好。



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