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藤椒爆腰花

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做为一个正宗的川妹子,总是无法抵抗鲜藤椒的诱惑,今日恰逢朋友带来一包于是就这样一道菜出来啦。

作者: 玉儿小厨房

小技巧

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    6.拌匀腌制15分钟左右。
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    7.鲜藤椒洗净控干水分,大葱切成圈,姜切成片。
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    8.热锅放油。
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    9.油温5成热下姜片、鲜藤椒爆香。
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    10.放入大葱圈爆香。
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    11.待油温升至高热,下腰花,大火快速翻炒。
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    12.炒至腰花全部变色即可(约40秒左右)。
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    13.装盘上桌,趁热食用,味道简直不摆了。
  • 小贴士

    1、腰臊尽量清理干净,这样腰花才无异味。
    2、这道菜要舍得用油,腰花基本在油中泡着的感觉,否则口感会很柴。
    3、翻炒时火力要大、速度要快。

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