手工凉皮

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  1.面团肉光滑，醒二十分钟。将面团加水开始洗面
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  2.将洗出的面水过滤到另一个盆里，洗至面水变清为止（大约七八次）将面糊沉淀三个小时
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  3.洗好的面筋加酵母醒一下，然后上锅蒸15分钟
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  4.将沉淀好的淀粉水倒去上面的清水，将糊搅拌均匀就可以用锣锣隔水蒸就可以啦
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  5.看见凉皮起大泡（约俩分钟）就可以了，将锣锣，记得要将凉皮刷油防止粘连，拿出放入凉水，就可以撕下来备有。