茄汁老虎虾

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  1.老虎洗净备用
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  2.虎虾中间去皮，留下头和尾，中间开背，去虾线。
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  3.过油定型，形状可以用筷子夹住，定型后取出迅速去凉水。
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  4.锅中烧热水，开锅后，入虾煮10分钟。
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  5.出锅摆盘备用，挤入柠檬。