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鼓汁带子蒸豆腐

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带子的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪。带子易消化,是晚餐的最佳食品。

作者: 玉儿小厨房

用料

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小技巧

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    6.将带子划一个十字刀口，然后每块豆腐上放一个。（也可以将带子分成2份，这样更易入味）
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    7.摆入蒸盘中。
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    8.蒸锅烧水，水开后放入。
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    9.大火蒸5分钟。
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    10.中间可以切一点彩椒丝做装饰。
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    11.开锅拿出。
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    12.另起锅，放油。
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    13.油温3成热下豆鼓、蒜蓉辣椒酱、蒜蓉小火炒出香味。
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    14.倒入生抽、蚝油、料酒和糖的混合汁。
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    15.加入水淀粉。
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    16.烧开后收到汤汁浓稠明亮关火。
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    17.用勺子浇在每一块带子豆腐上。
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    18.重新放入烧开的蒸锅中大火蒸3分钟。
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    19.拿出撒上葱花和彩椒丝装饰即可。

    • 小贴士

    1、豆腐用淡盐水浸泡既可以让其有一些底味
    又可以加强其韧性和祛除豆腥味。
    2、豆腐上撒少许淀粉这样可以让带子和它固定在一起。
    3、蒜蓉辣椒酱不宜过多，否则红油会很重。
    4、大带子可以分成两个。

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