里脊肉炒芦笋

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  1.芦笋选购时，尽量选粗一些的，顶部笋花完整的，这种粗短的芦笋食用口感会更加脆嫩鲜香。
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  2.去掉根部一小截，打去根部外皮，这样炒出来的芦笋口感非常脆嫩可口。
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  3.冲洗干净泥土，尤其是笋花的部分用流水冲洗干净，以免花的缝隙里有细细地泥土，然后淡盐水浸泡十五分钟，再冲一遍清水。
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  4.浸泡芦笋时，将里脊肉切约二毫米的厚条，加入腌肉用料，抓匀腌制十分钟。
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  5.芦笋切斜刀段。