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双色萝卜盏

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家里有客来访时,做上一道色香味俱全的“大菜”,为自己的厨艺增分不少哦!

作者: 玉儿小厨房

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    6.放入蒸锅蒸断生。(胡萝卜盏蒸10分钟,白萝卜盏蒸5分钟)豌豆、玉米和胡萝卜丁也一起蒸断生。(这一步赶时间也可以直接焯水,我是因为中间要调肉馅,时间多所以釆用蒸的方法)
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    7.前腿肉剁成肉末。
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    8.加入配料表中所有的“腌肉”调料,拌匀后顺同一个方向搅拌上劲。
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    9.将蒸断生的萝卜拿出,酿入肉馅,面上放玉米、青豆胡萝卜装饰,红萝卜盏上直接盖一个挖出的白萝卜球。
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    10.上蒸锅。
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    11.大火烧开后蒸15分钟。
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    12.中间调水淀粉备用。
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    13.蒸好的萝卜盏拿出摆盘。
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    14.蒸盘中的汁液倒回锅中,加入刚才剩下的熟蔬菜丁,调入生抽和水淀粉收汁。
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    15.浇在萝卜上面就完成了。
  • 小贴士

    1、白萝卜尽量选择细长的。红、白萝卜盅大小要差不多,不然酿肉大小不均不好掌握蒸制时间。
    2、红萝卜不易蒸熟,空盅时要蒸久一些,白萝卜只要断生即可。
    3、挖盏时没有挖勺可以用一般小勺,但可能操作要难一些。

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