菠菜虾仁蒸水蛋

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  1.食材一览，菠菜选用的红根的，根部营养茎部的70%，一定不要浪费喽！
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  2.沸水加盐，菠菜焯烫约一分钟，捞出过冷水后沥干，切1.5厘米小段。
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  3.将菠菜段码放在一个有深度的器皿底部。
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  4.鸡蛋加入温开水搅拌均匀，过筛后，淋在菠菜段上面。
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  5.覆盖保鲜膜，用牙签扎几个透气孔，冷水入锅，上汽后蒸八九分钟。