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芥蓝,素食者的美食。一直以来,白灼芥蓝只有在酒店才可以吃到,其实,只要掌握好几个要点,在家轻轻松松做出大厨的水平。
去掉老皮,口感更好,焯水加盐、油,使焯烫出来的青菜色泽翠绿诱人食欲,也能去掉芥兰本身的苦味。蒜的量稍微大一些,味道更足。
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