金针温拌全贝

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  1.半斤全贝自然解冻（着急的话，也可以泡水解冻。），此时做一些准备工作。首先，切黄瓜丝，切葱末蒜末。
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  2.将全贝自然化开之后，洗净去黑线，放入开水焯一下，水中可以加入一点儿料酒，待水开后再煮一分钟左右，用漏勺盛出来，备用。
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  3.金针菇去根儿之后，掰成小把，放到开水里面焯熟，盛出来备用。
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  4.调碗汁儿，里面含有：适量的糖、醋、蚝油、生抽、鸡粉、黑胡椒、姜粉及淀粉，加适量冷水，搅拌均匀。
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  5.开中火，油热之后，放入几粒花椒，炸香。