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昨天在办公室听到同事说：最近特别想吃榨菜炒肉丝了。经她这么一说，还真的很想念在物资匮乏时代，爸爸做给我们吃的这道菜，那时候，肉都是凭票才能买到，所以，这道榨菜炒肉丝显得特别珍贵。
肉丝腌制时加一点香油，使肉的味道更香也起到了肉丝不粘接的作用，加糖，使这道菜咸鲜回甘，味道更妙，榨菜不要炒制过久，翻炒均匀即可，以免影响榨菜爽脆的口感。
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