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锅包肉这道菜大家应该都很熟悉吧？要说它是东北第一招牌菜也不为过。传统的锅包肉口感酸甜、外酥里嫩，咬一口嘎嘣脆，让人胃口大开。这道菜做法其实不难，首先要注意“上浆”的步骤，再来就是油温的掌握了。今天我要介绍的这款家常锅包肉只需简单的几步，只要用心跟着做，任谁都能秒变大厨师！
肉片在炸制过程中会有回缩或打卷现象，所以肉片切大一点没关系，否则就变成了肉段了。肉片第一次炸制是定型，第二次炸制是为了保证口感外酥里嫩，千万别偷懒哦！
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