三色素

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  1.主要食材。
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  2.土豆切成细丝。
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  3.放入清水中透掉淀粉。（多换几次水，直到水很清澈为止）。
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  4.紫甘蓝去掉中间的梗，切成细丝，青笋也切成和其差不多长短的丝。
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  5.锅中烧水，水开后放入土豆丝焯一下断生（时间不要太长约半分钟左右）。