方块蛋糕

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  1.准备好材料：面粉，鸡蛋，玉兰油，牛奶，白糖，柠檬，
  
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  2.首先要把蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆必须是无油无水的。
  
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  3.蛋黄中加入玉米油，白糖20克，牛奶，打至乳化状态，
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  4.筛入低筋面粉，呈Z字形搅拌均匀。
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  5.蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至大泡时第一次加入白糖，打至细泡时第二次加入白糖，打到有细纹时第三次加入白糖，然后打出有自立的小尖角时即可。