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糯米馅儿烧麦

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女儿偏爱糯米虾米馅儿的烧麦，单单糯米馅是不够的，我加了些半肥瘦的肉丁虾米一起炒，跟木耳.萝卜.青豆搭配着;咸香带着微甜，筋道夹带着粘糯，鲜.醇.浓.香的满满回味。

作者: 丝丝47

用料

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小技巧

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    6.炒锅倒油烧热，放入姜末煸炒出香味
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    7.倒入虾米炒干水份
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    8.加入料酒，蚝油煸炒出香味盛出备用
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    9.炒锅再次倒入油烧热，放入姜末，肉丁煸炒出油
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    10.加入料酒
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    11.再调入老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，盐翻炒出香味
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    12.再放入配菜继续翻炒至熟
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    13.放入葱翻炒一下
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    14.把蒸熟的糯米饭加进去，用铲子戳散
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    15.翻炒均匀盛出备用
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    16.面粉加入盐，一个鸡蛋，温水和成面团用保鲜膜盖起醒25分钟;也可以用饺子皮。
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    17.面团搓成细条切小剂子，用擀面杖擀成均匀的薄面皮
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    18.用擀面杖把皮边压一压，荷叶片就是这样形成的哈
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    19.馅儿放在皮中间
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    20.用虎口将收口稍微收紧一些，不完全收紧
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    21.再把边缘部分往外翻出来一点，好看吧。
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    22.成品图

    • 小贴士

    和面加了鸡蛋面皮韧性大筋道，面皮不要擀厚会影响口。

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