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韭菜馅薄饼

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新年到,立春到。往往这个时候我们这边几乎家家户户都会烙饼,一般烙的都是单饼,卷上自己喜欢吃的蔬菜或肉类,别提有多香啦。不过我最爱吃的还是韭菜馅的饼,原汁原味的韭菜春饼~

作者: 糖小田yuan

小技巧

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    6.韭菜,葱切丁,加入玉米油搅拌均匀,加入盐和生抽搅拌均匀。
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    7.把面团揉搓光滑排出空气,尽量多揉一会,可撒适量干面粉防粘
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    8.把面团分成8等份
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    9.取一个擀成厚度为1mm左右的薄饼
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    10.在饼的半面放入韭菜馅
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    11.把另一面折过来,边捏住即可
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    12.依次做好
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    13.放入平底锅,开中火即可
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    14.烙至一面金黄后翻面
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    15.烙至两面金黄后即可,从中间切开即可开吃
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    16.成品图
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    17.成品图
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    18.开吃吧
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    19.成品图
  • 小贴士

    1.面粉干湿度不同,用水量根据自己情况酌情增减。和出的面团是比馒头面略软些的面团。
    2.温水的水温手感不烫手即可。
    3.馅料中盐的用量根据自己口味添加,也可以根据自己喜欢加入虾仁,木耳,鸡蛋等。我和儿子都比较喜欢原汁味。
    4.面团松弛好后尽量多揉一会。
    5.建议少做,一次吃完噢。

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