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年夜饭是少不了鱼的,寓意年年有余!清蒸这种烹饪方式很好地保留了食材的原味和营养。在大鱼大肉的节日餐桌上,清蒸多宝鱼恰恰是油腻中的一种清新,鲜滑细嫩,营养好吃。
清蒸多宝鱼一定要掌握好蒸的火候,蒸大了鱼肉老,不鲜不嫩。一般在8分钟左右,实际中还要看鱼的大小来参照这个时间具体掌握。
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