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粉蒸肉

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粉蒸肉一般选取上等五花肉,肥瘦相间,润而不腻,糯而清香,肉质软糯,香味浓郁。配料可以选取土豆,芋头,莲藕,红薯或南瓜打底。

作者: 永远的聪少

小技巧

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    6.全部混合在肉里,加上一点点的水。
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    7.酱料和米粉充分混合均匀。
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    8.肉片在碗中层层码放,中间放上红薯。
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    9.最后用肉片盖上,肉中间留一个孔。
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    10.放蒸锅静置1个小时,再开大火上汽蒸一个小时左右。
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    11.刚刚蒸好出锅。
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    12.撒上葱花,成品图秀一秀。
  • 小贴士

    米粉混合酱料加点点水,可以让米粉充分吸收酱料里的成分,使肉更加入味!混合肉和米粉酱料,带上一次性手套,用手抓捏更容易均匀也方便操作。全程不需再额外添加调料。

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