四川-红烧口蘑

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  1.蒜用刀背拍散切细，红椒、姜、香菜切细粒备用。
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  2.口蘑洗净去蒂，蒂改刀稍微切小，菇面交叉切十字花刀。
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  3.用小碗加一勺淀粉和清水（比例1:1）调成水淀粉备用。
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  4.另取干净碗放入蚝油、生抽、糖、盐、胡椒粉调成汁备用。
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  5.锅内放油，中小火将口蘑放入煎至两面金黄。