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在我家乡有个习俗，就是大年初一早晨吃素，寓意等于全年吃素，妈妈每年的大年初一早晨都要很早起来熬甜粥，寓意新的一年甜蜜如意！在婆家大年初一吃饺子，所以改成了吃素面
白菜掰块是为了更好的入味，多次加入冷水为了更好的让面条油弹性，口感更加鲜美
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