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多彩麻薯蛋黄酥

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这么好吃的蛋黄酥，一定要过新年时露一手，拿它来待客送亲友，最好的选择！

作者: 敏茹意精品厨娘

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    6.泡好的，要进烤箱烤好，180度，烤六分钟成图中样子
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    7.水油皮和油皮分别分开，最多能做六个就分六分
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    8.那图中那样包裹，水油皮包油皮，收口一定要捏紧
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    9.然后再擀成长牛舌状
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    10.从下往上卷起
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    11.盖保鲜膜放一边先醒一会儿舒展一下
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    12.麻薯部分放凉，分成小块
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    13.把要吃的馅料集合一下凑在一起：提前调好的紫薯馅，肉松，蛋黄，麻薯
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    14.所有的馅都包成图中那几个就可以
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    15.抹茶的小卷，再次擀开卷起
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    16.两头捏过来，按扁如图，擀成薄饼
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    17.如图中那样，都包好（烤箱提前预热，180度，烤30分钟）
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    18.出炉稍微晾温就可以切开食用
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    19.特别香，外皮也酥！

    • 小贴士

    ①紫薯馅：提前蒸熟加蜂蜜调匀即可
    ②麻薯要硬，不要软，水量和奶量自行调节
    ③烤箱温度不同，要灵活运用

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