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腰果炝芹菜

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在众多的绿叶蔬菜中最有营养的就是芹菜了，它富含各种蛋白质、钙、磷、铁等物质，其中蛋白质的含量比一般的瓜果蔬菜都要高。我们平时对芹菜的了解就是它具有降血压降血脂的作用，其实它还可以健胃清肠、提神醒脑，促进食欲，对人体非常有好处，比吃大鱼大肉健康多了！芹菜不仅可以炒食，凉拌也很美味哟！特别是加了腰果，色泽清新、口感脆嫩，我自己就能吃光一盘呢！

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.小碗中放入陈醋、香油、盐、鸡精和蒜末，搅拌均匀成调味汁。
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    7.热锅凉油，放入腰果小火翻炒至表皮金黄色。
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    8.捞出沥油然后用刀背将其敲碎，也别太碎，成了粉末状就不好了。
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    9.将芹菜捞出沥干水分放到盘中，淋上调味汁。
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    10.撒上腰果碎，再将小米椒放在最上面。
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    11.就着锅中炒腰果剩下的底油，放入花椒粒小火炒出香味。
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    12.再把热油连同花椒粒一同淋到小米椒上榨出香味，食用前拌一拌就可以了。
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    13.一道清脆爽口、营养丰富的腰果炝芹菜就完成了！

    • 小贴士

    焯烫芹菜的时间不宜过长，加入盐和食用油可以使芹菜的色泽碧绿、口感脆嫩。炒腰果时注意火候，不要炒糊了，调味汁按照个人的口味调配即可。最后的花椒粒也可以捞出丢弃，直接把油浇到小米椒上。

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