无油酸奶蛋糕

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  1.准备好所需食材，取两个干净无油的容器，将蛋清和蛋黄分离出来。
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  2.在蛋黄内加入酸奶搅拌均匀，酸奶要浓稠那种的，自制酸奶也可以。
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  3.再将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄中，搅拌均匀，但也不要过度搅拌，以免面粉起筋。
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  4.蛋清中加入柠檬汁，没有柠檬汁就用醋代替，再分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。
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  5.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。