蒜蓉粉丝蒸大虾

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  1.小锅中烧开水，放入龙口粉丝浸泡约三十分钟。
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  2.用厨房剪将基围虾从头部和身体的交界处沿着背部剪到尾部，挑出虾线、挤出虾头里的脏东西，洗净备用。
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  3.将泡软的粉丝分成两份，取2/3的粉丝铺在盘子底部，淋上2大匙蒸鱼豉油，然后摆上处理好的基围虾。
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  4.大蒜切碎、小葱切葱花、小米椒切成小圈，剩下的1/3粉丝切碎备用。
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  5.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒出香味，然后倒入2大匙蒸鱼豉油、一小勺盐、一小勺糖和20克清水，中火翻炒收汁做成蒜蓉调料。