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干煸四季豆

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四季豆适合炒着吃,干煸四季豆就是非常有名的一道川菜,主食材为四季豆、猪肉末和红干椒等,其口感香辣入味、营养下饭,深受大家的喜爱,但很多人都觉得这是一道过油的菜肴,在家做很麻烦,所以只有去饭店吃饭的时候才会点这道菜。其实它的做法很简单,过油也没那么麻烦的,自己在家就能轻松做出来,而且味道一点也不比饭店的差,下面就来跟我试试吧!

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.接着放入肉末,翻炒至肉末呈发白断生状态,调入生抽和老抽翻炒上色。
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    7.然后放入炸好的四季豆翻炒均匀,放少许糖和适量盐调味,关火盛出即可。
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    8.一道香辣下饭的干煸四季豆就做好了,记得米饭要备足哟!
  • 小贴士

    四季豆洗净后一定要沥干水分,也可以用厨房纸擦拭表面水分,否则下油锅炸制时容易溅油,不安全也不卫生。炸制四季豆时火候不要太大,但要保证四季豆完全炸熟,因为半生不熟的四季豆是有毒性的,不能食用。炸过四季豆的油可以用来炒菜,但不适合再炸东西了。川菜多数为麻辣口味的,所以辣椒、花椒和姜蒜这些调料您就多多的放吧!

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