卤鸭肠

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  1.准备好要用到的食材和调味料。
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  2.先将鸭肠用流动水多冲洗几遍，再加盐和黄酒揉洗，或者浸泡半个小时再冲洗干净，也可以用开水焯烫一下，我洗的挺干净的，所以没焯水。
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  3.锅中倒适量食用油烧热后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒和香叶，小火炒出香味。
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  4.再调入生抽、老抽、糖、料酒和醋翻炒均匀。
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  5.然后添入清水，这个水量最好一次加够，如果中途汤汁干了再添水会影响成品的口感。