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过年必吃汤圆

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我们那里过春节跟婆家最大的区别就是一碗汤圆和饺子的差异。汤圆是把糯米粉用水调到干湿适量，不散不粘手，然后掐成团，把炒好的的馅料包进糯米粉里面。我家乡的汤圆是鸡蛋那么大的，一碗里面装四五个汤圆就满了，有咸的也有甜的，咸的一般是肉加豆腐或者香菇炒熟后做成咸馅，甜的可以做芝麻花生核桃馅。无论是咸的还是甜的永远吃不腻，而且小时候只有过年才有得吃。今天给自己做了咸汤圆。

作者: 失之东隅gz

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小技巧

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    6.盛出备用
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    7.把糯米面团搓成长条，
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    8.把面团分成大约15克一个，
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    9.搓圆，用大拇指按压凹槽，按均匀咯，
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    10.将馅料放入，
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    11.收口，这个收口只有我们这里的人们会吧，用右手的三个手指慢慢捏，
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    12.收口后捏个小尖，小尖代表是咸汤圆，搓圆代表是甜汤圆，这只是咸甜的一个代表。
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    13.都做好了，
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    14.锅中水烧开，
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    15.放入汤圆煮，水再次开后加冷水二次，
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    16.当汤圆全部浮在水面上就熟了。

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    17.装碗即食。
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    18.成品图。

    • 小贴士

    糯米面团不能和得太干也不能太湿了，不然很难包好汤圆，太干了会裂开，太湿了捏不汤圆，最后煮至浮上水面，也可以装一个看看熟了没有。

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