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玉米甜豆包

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传统年味美食~ 一家人都特爱吃的甜豆包~ 前些天回家妈妈给带了些玉米面回来,一直放着也没动,昨晚儿子说吃个玉米甜豆包吧,好的呀,正好娜姐给送来了红豆馅,做起来~ 家乡的美味,喜欢的试试吧~

作者: 糖小田yuan

小技巧

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    6.期间把红豆馅分别加入两颗红枣捏成圆球状
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    7.依次捏好待用
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    8.醒发好的面团是原来的两倍大左右,指头戳个洞不回缩即可
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    9.把面团揉搓排出气泡,可撒适量干面粉防粘
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    10.把面团分出2个3克左右的小面团,其中一个与少量红曲米粉揉搓均匀成红色面团。把其余面团分成8等份。
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    11.取一个面团擀成中间厚周边薄的面皮
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    12.包入红豆馅
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    13.收口
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    14.正过来整理一下形状
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    15.依次做好
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    16.把红曲米粉面擀成厚度为1mm左右的薄饼,用模具刻出花型,另一块小原色面团搓些小圆球做花芯
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    17.分别粘少量清水贴在豆包上
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    18.依次做好放入蒸屉,冷水下锅开大火,水开后再蒸25分钟左右,关火闷3分钟。
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    19.出锅啦
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    20.趁热掰开吃吧
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    21.皮薄馅大
  • 小贴士

    1.红豆馅做法:红小豆洗净用清水泡3小时左右,放入锅中加适量清水大火煮开后换小火煮熟,煮至差不多没有水份即可。出锅后晾干表面水分,根据自己喜欢拌入适量红糖和白糖,即可。
    2.面粉干湿度不同,用水量可酌情上下增减10克左右。
    3.表面装饰可根据自己喜欢制作。
    4.密封冷藏保存,可冷冻保存。再吃的时候热一下即可。

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