劲爆鸡米花

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  1.将鸡胸肉洗净后剔去筋膜，切成适量大小的块状放入容器中。
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  2.放入切好的葱花和姜丝，再调入生抽、料酒、盐和黑胡椒粉。
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  3.拌匀后覆盖保鲜膜至少腌制两个小时，也可以前一晚腌制好放进冰箱冷藏过夜，这样更加入味。
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  4.把腌制好的鸡肉块挑出来放到另外一个容器中，然后放入适量的淀粉，翻拌至鸡肉均匀的裹上淀粉，注意淀粉不要裹的太厚。
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  5.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，准备好面包糠。用筷子夹起裹满淀粉的鸡肉块先到蛋液中蘸满鸡蛋，再放入面包糠中打个滚儿，裹满面包糠。