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酸汤肉丸

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过春节的快乐与幸福莫过于一家人团团圆圆，快快乐乐的吃一顿团圆的年夜饭！ 肉丸圆圆的寓意“团团圆圆” 在我们家乡，每年春节前几天都要提前煮好一些肉丸，好在年夜饭或待客时直接做成酸汤肉丸，又暖又香，大家都很喜欢！

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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小技巧

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    6.所有肉丸都挤入锅中，中火煮，煮到肉丸都浮起来即可捞出
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    7.煮好的肉丸捞出备用
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    8.为了让大家看清楚酸汤底料：主要加生抽，鸡精和黑米醋
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    9.加适量开水，把碗中的调料倒进锅里烧开
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    10.水开后下入肉丸和青菜叶
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    11.继续煮开两三分钟，出锅前撒少许白胡椒粉即可！
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    12.酸汤肉丸――成品图

    • 小贴士

    ①做肉丸最好要把肉搅的细一点
    ②肉丸加适量淀粉搅打上劲（淀粉的量根据你手中能团成圆形的程度来添加）
    ③配方分量只有一份的量，做更多配方翻倍

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